|
|
Panna Cotta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
8 dl slagroom
60 -75 gram poedersuiker
1 vanillestokje, opgegesneden
geraspte schil van 1 citroen
4 witte gelatineblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng 6 dl slagroom met de poedersuiker, het vanillestokje en de citroenschil aan de kook en laat het roommengsel zachtjes koken tot er 2/3 deel over is.
Haal het vanillestokje uit het roommengsel, schraap het merg eruit en voeg dit weer aan het mengsel toe.
Week de gelatine circa 5 minuten in ruim koud water. Knijp de gelatine uit en los het, van het vuur af, op in het warme roommengsel. Laat het mengsel iets afkoelen.
Klop 2 dl slagroom stijf en spatel deze door het roommengsel voordat dit lobbig wordt.
Verdeel het mengsel over 6 vormpjes van 1? - 2 dl inhoud.
Laat de panna cotta minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Stort de panna cotta voor het opdienen.
|
|
|